Lokal innsikt: Karibiens beste rommer og destilleriene bak dem
Guide til å smake på god rom på de karibiske øyer
Av Amanda Mesa | Publisert 2. januar 2023
Karibien er kjent for mange ting – praktfulle strender, havnebyer i sterke farger, deilig mat og selvsagt karibisk rom. Som journalist har jeg skrevet om mat og brennevin fra hele verden, men det er noe med Karibien som gjør at jeg alltid kommer tilbake for å prøve å finne den beste karibiske rommen. På karibiske øyer som blant annet Jamaica, Puerto Rico og St. Croix finnes det en rekke destillerier som lager rom i toppklasse, og hvert destilleri har sin egen unike historie, sin egen produksjonsmåte og sine egne smaksuttrykk.
Akkurat som ingen reise til Mexico er komplett uten å besøke lokale produsenter av tequila og mezcal, og ingen tur til Irland eller Skottland er komplett uten et lynkurs i lokal whisky, er et romcruise i Karibien vel verdt det. Karibisk rom har en lang historie og stor kulturell betydning, noe du kan smake i hver eneste søte, krydrede og fruktige lille slurk.
Karibisk rom: opprinnelse og produksjon
Den første omtalen av rom finner vi i dokumenter fra omtrent 1650 på Barbados. Brennevinet ble ofte referert til som «kill-devil» eller «rumbullion», som ble forkortet til «rum» over ti år senere. Selv om melasse, den viktigste ingrediensen i rom, kom fra Vestindia, ble selve brennevinet opprinnelig destillert i New England til å begynne med. I USA ble det av og til kalt for «blackstrap».
Den eldste typen rom er mørk, tyktflytende og kraftig med en sterk smak av melasse. Dette er den typen karibisk rom som lages på Jamaica og Barbados. Rommen blir vanligvis dobbeltdestillert i løkformede destilleringsapparater og deretter oppbevart og modnet på eikefat. Etter modningen tilsettes karamell for å gjøre rommens farge mørkere.
Sent på 1800-tallet begynte andre øyer, først og fremst Puerto Rico, å lage tynnere og lettere rommer ved å bruke gjærkultur til fermentering og mer moderne destilleringsapparater. Disse rommene ble vanligvis modnet i bare ett til fire år, mens det ellers i Vestindia var vanlig å modne rommen i fem til sju år. De kunne være alt fra nesten fargeløse og milde (ofte markedsført som «White Label») til ravgule og søte (markedsført som «Gold Label»).
Bestill nå
Hva kjennetegner en god karibisk rom?
Alle har sin egen smak og definisjon av «god», så det er nesten umulig å gi prisen for den beste karibiske rommen til en bestemt øy. Noen romelskere synes at de langtidsmodnede, mer robuste rommene fra Jamaica og Barbados er bedre enn de lettere og mildere typene fra øyer som Puerto Rico. Mens andre romentusiaster mener det motsatte. Det er også verdt å legge merke til at det ikke alltid er rommens alder som er det viktigste når man skal finne den beste smaksprofilen, noe som kanskje kommer som en overraskelse. I motsetning til whisky er ikke rommens aldringsprosess strengt regulert, så det er lurt å ta alderen på etiketten som et løst estimat.
I tillegg egner eldre rommer seg ofte bedre til nipping, mens yngre rommer pleier å passe bedre i cocktailer som piña colada, mojito og daiquiri. Alt avhenger av hvordan du liker å nyte de edle dråpene. Det er derfor viktig for alle romnytere å prøve forskjellige typer rom på ulike måter når man besøker en tropisk øy i Karibien. Er rom nytt og ukjent for deg, kan du lese den detaljerte beskrivelsen vår av hva som skiller de ulike typene fra hverandre, og smake forskjellen mens du cruiser fra øy til øy.
Ulike typer rom: destillerier på Jamaica, Barbados og Puerto Rico
Rom fra Jamaica: unik smaksprofil
Rom fra Barbados: destilleriturer til lokale merker
Rom fra Puerto Rico: verdensberømte destillerier
Maten som passer best til karibisk rom
Nå som du vet litt om bakgrunnen til dette populære brennevinet fra tropene, er du klar til å fordype deg i karibisk rom på det neste øyhoppingseventyret ditt. Fordi du kan utforske flere øyer på ett enkelt cruise, vil du være en ekte kjenner av karibisk rom når ferien er over.
Smak på den beste rommen mens du reiser fra øy til øy på et avslappende cruise i Karibien.
