Lokalkännedom: Den bästa rommen & de bästa destillerierna i Karibien
Guide till den bästa rommen på de karibiska öarna
Av Amanda Mesa | Publicerad den 31 januari 2023
Karibien är känt för många saker – vackra stränder, färgglada hamnstäder, ett fantastiskt kök och, naturligtvis, karibisk rom. Som journalist har jag rapporterat om mat och sprit från hela världen, men det är något med Karibien som får mig att ständigt återvända i min jakt på den absolut bästa karibiska rommen. På öarna i Karibien finns det gott om fantastiska romdestillerier, hela vägen från Jamaica och Puerto Rico till St. Croix och vidare. Varje destilleri har sitt eget unika arv, sin egen produktionsmetod och sina egna uttrycksfulla smaker.
Ingen resa till Mexiko är komplett utan en rundtur i lokala tequila- och mezcal-destillerier, och inget besök på Irland eller i Skottland är komplett utan en snabbkurs i lokal whisky. Och en romresa i Karibien är precis lika omistlig. Karibisk rom har en lång historia och stor kulturell betydelse, och det märks i varje söt, fruktig och kryddig klunk.
Den karibiska rommens ursprung och tillverkning
Drycken rom omnämns för första gången i skrifter från 1650-talets Barbados. Då kallades spriten ofta för "kill-devil" eller "rumbullion," vilket förkortades till "rum" drygt ett decennium senare. Huvudingrediensen i rom – melass – kommer från de västindiska öarna men själva destilleringen gjordes först i New England, och så förblev det relativt länge. I USA kallades rom ibland för "blackstrap."
Den äldsta typen av rom är mörk, tung och fyllig med en kraftfull arom av melass. Den här typen av karibisk rom tillverkas på Jamaica och Barbados. Rommen dubbeldestilleras vanligtvis i kopparpannor (”pot stills”), och sedan tappas den på ekfat för lagring och mognad. Karamell tillsätts efter lagringen för att fördjupa rommens färg.
I slutet av 1800-talet började man även att producera torrare och lättare typer av rom på andra öar (närmare bestämt Puerto Rico). Man tillsatte då odlad jäst för jäsningen och destillerade i moderna patentbrännare. De här typerna av rom lagrades vanligtvis bara i ett till fyra år, jämfört med fem till sju år som är den vanliga lagringstiden i Karibien. De kunde vara allt från ljusa och milda (och benämndes då som ”white-label”) till bärnstensfärgade och söta (s.k. ”gold-label”).
Boka nu
Vad kännetecknar en riktigt bra rom från de karibiska öarna?
Alla har olika smak och olika sätt att definiera "kvalitet". Därför är det förstås omöjligt att utnämna en specifik ö som producerar "den bästa karibiska rommen". Vissa romentusiaster anser att den långlagrade, mer komplexa rommen från Jamaica och Barbados är överlägsen de lättare, mildare typer av rom som tillverkas på andra öar, som Puerto Rico. Andra romälskare tycker precis tvärtom. Och till skillnad från vad de flesta kanske tror är det inte alltid åldern på en flaska rom som är den viktigaste faktorn när det gäller att avgöra vilken rom som är godast. Till skillnad från whisky är lagringsprocesserna för rom inte strikt reglerade, vilket innebär att du alltid ska ta åldern på etiketten med en nypa salt.
Äldre rom kan vara godare att dricka som den är, medan yngre rom ofta fungerar bättre som ingrediens i cocktails som piña coladas, mojitos och daiquiris. Allt handlar om hur du vill dricka spriten. Nu förstår du säkert att det är ett måste för alla smaknördar att prova olika sorters rom, på olika sätt, medan du njuter av din tropiska, karibiska semester. För dig som är nybörjare på rom har vi beskrivit några av de olika egenskaper som du kan förvänta dig från olika romstilar när du kryssar från ö till ö.
Olika typer av rom: från destillerier på Jamaica, Barbados & Puerto Rico
Jamaicansk rom: En unik smakprofil
Rom från Barbados: Besök lokala romdestillerier
Rom från Puerto Rico: Världsberömda destillerier
Den bästa maten att äta till karibisk rom
Nu när du vet lite mer om de här omtyckta, tropiska spritsorterna är du redo att dyka djupare in i den karibiska romens värld under din nästa öluff. På en kryssning får du uppleva flera öar under en och samma resa, så du kan bli en riktig kännare av karibisk rom under semestern.
Smaka på den bästa rommen när du reser från ö till ö under en avkopplande kryssning i Karibien.
