Bästa trivselmaten från hela världen
Res i världen genom en trivselmåltid i taget.
Av Mary Luz Mejia | Publicerad den 3 november 2022
Hur låter det att planera en jorden runt-resa kring regioners läckra mat? Fantastiskt, inte sant? Den ultimata semestern för matälskare innefattar att prova på en del av den bästa trivselmaten från hela världen, på plats. Inget är som att doppa en nyfriterad churro i en kopp smält, varm och tjock choklad i Sevilla för att glädja smaklökarna. Ät dig igenom Belgien, Kroatien, Spanien, Mexiko och där bortom i sökandet efter de bästa platserna att resa till för mat. Glöm inte att ta med dig aptiten!
1. Hugg in på lite frites, inte fries
Trivselmat från hela världen blir inte bättre än fries! Du kanske har hört talas om French fries, men denna friterade potatissensation kommer faktiskt från Belgien. Om du går omkring i en belgisk storstad eller småstad så märker du att belgiska frites – eller friets som de även kallas där – säljs i stånd, kiosker, och även lyxrestauranger. Namnet "French fries" myntades av misstag av amerikanska soldater som kom till Belgien i slutet av andra världskriget, och den belgiska versionen friteras alltid två gånger i ister eller fett från nötdjur tills de är gyllene och krispiga utanpå och fluffiga inuti. Detta är landets mest klassiska snacks, och serveras saltade med en klick majonnäs i pappstrutar. Vänta dig inte vanlig ketchup eftersom belgarna föredrar currymajonnäs, tryffelmajonnäs eller en blandning av majonnäs och tomatpuré, paprika och inlagd gurka i form av en läcker Andalouse-sås.
2. SLICKA I DIG EN LOKAL KULA
Om du gillar en smaskig glasskula ska du bege dig till Luka Ice Cream & Cakes i Split i Kroatien. Deras smala butik alldeles bakom den kroatiska nationalteatern serverar sedan 2014 sladoled (glass) som är hemgjord från grunden på lokalt odlade och producerade råvaror, däribland, mjölk, örter och frukt. Det är nästan alltid en liten kö utanför butiken (även i svalare väder!) eftersom det är en lokal favorit och ett måste för turister att smaka på. Smakerna varierar dagligen, men om du har tur kan du få tag på en kula yoghurtglass med skogsbär, eller glass med ostkaka- och fruktrippel. Dessa krämiga, drömmiga färska blandningar går hem direkt.
3. Prova Oaxacas variant på pizza
Oaxaca är en av de bästa platserna att resa till för mat, och deras tlayuda (uttalas tla-yoo-da) är en utmärkt anledning att göra det. Denna enkla rätt består av en stor pannrostad majstortilla (kallas tlayuda) som serveras flat toppad med "asiento" (grisflott – du kan beställa utan detta om du är vegetarian, men rätten vinner på den salta kicken), refried beans och smälta strimlor av Oaxacan quesillo eller ost. Vanligen toppas den även med strimlad sallad och tomater, och som tillbehör serveras grillad strimlad biff (tasajo), strimlat fläskkött (cecina) eller mexikansk chorizo (korv). Var du än är i Oaxaca är denna gigantiska pizzaliknande kreation värd att prova. Se till att ha gott om servetter till hands!
4. Sött kontra salt: Churron
Finns det något mysigare än en varm churro och en kopp varm choklad? Dessa friterade degsnurror som är populära till frukost eller som snacks har en oklar bakgrund. Kom de ursprungligen från Kina? Eller är de en spansk skapelse som spreds till Amerika på 1500-talet? Hur som helst är churron en osötad, nästan salt smördegssnurra som friteras och snittas innan den sötas genom att rullas i socker och kanel och serveras varm med en kopp kaffe eller varm choklad. Oavsett, doppa, knapra och njut av detta mycket gamla, läckra och traditionella bakverk.
5. Bit i äpplen från den gamla världen
Trots att äppelpaj betraktas som ett amerikanskt bakverk finns den omnämnd som tidigast 1514 i en holländsk kokbok. Numera kallas den i Holland för "appeltaart" (den variant som har ett rutnät av pajdeg ovanpå) eller "appelkruimel" (den variant som har smulpaj ovanpå), och består alltid av en smörig kakbotten och liknar mer en kaka än en smördegspaj. Fyllningen består av syrliga hårda äpplen, socker, kanel och saften av citron. I Amsterdam avnjöt jag en bit toppad med en rågad sked nyvispad grädde och en kopp aromatiskt kaffe som värmde min själ en blåsig vårdag. Den biten var en kombination av historia och trivsel på samma gång.
6. Ta för dig av len, nötberikad choklad
Du känner det kanske som Nutella, men långt innan denna bredbara hasselnötschoklad blev ett av världens mest populära livsmedel skapades denna norditalienska specialitet av nödvändighet. I slutet av 1800-talet blandade chokladmakaren Paul Caffarel av ekonomiska skäl den dyrbara venezuelanska kakaon med den lokalt odlade Piemontese-hasselnöten, som det var god tillgång på, och kallade denna blandning gianduia. Numera i Turin tillverkar Guido Castagna en av den bästa bredbara hasselnötschokladen (tryffel och bitar) som vunnit internationella chokladutmärkelser och hängivna fans världen över. Prova denna enskilt inslagna, mycket prisade Giuinott, eller "7 gram kakao- och hasselnötssötma", som han kallar dessa tryffelliknande underverk gjorda enligt en 150 år gammal italiensk tradition enligt Castagna-modellen.
Avnjut världens bästa trivselmaträtter på den ultimata jorden runt-kryssningen.
